Il nonno Pasquale e la nonna Donata iniziavano questo lavoro a Pezze di Greco, piccola frazione dei limitrofi di Fasano (Brindisi), nell'anno 1953 avvalendosi dell'aiuto dei suoi numerosi figli, che erano ben 12.

Lui proveniva da una generazione che in precedenza svolgevano un'attività di molitura del grano.

Negli anni successivi solo alcuni dei suoi figli hanno continuato l'attività di panificazione e nel frattempo il piccolo Pasquale aiutava gli zii nel loro laboratorio.

Dopo aver lavorato nel panificio di famiglia per 12 anni, Pasquale ha avviato una propria attività di panificazione nel gennaio 1988, trasferendosi a Cisternino (BR).

A tutt'oggi continua a portare avanti con devozione questa attività che per tradizione offre prodotti genuini e sani conservando alcuni accorgimenti insegnatoli dai nonni.